醬香酒碎沙工藝周期多久?

碎沙是麩曲醬香工藝，是用碾碎的高粱進(jìn)行釀酒，可以理解為醬香型白酒的速成工藝，相對(duì)于傳統(tǒng)的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期則要短得多，而且出酒率高很多。 因?yàn)樗樯彻に嚥恍枰獓?yán)格的“回沙”，也不用經(jīng)過(guò)多次高溫發(fā)酵，通常2-3次就可以把酒取完，因此口感要比坤沙差一點(diǎn)

五糧液出酒周期?

五糧液酒的釀造時(shí)間周期長(zhǎng)、操作要求細(xì)、控制難度大、生產(chǎn)成本高，尤其是在釀造發(fā)酵階段，需經(jīng)過(guò)“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點(diǎn)量水”“分層起糟”“混蒸混燒”等多道極其復(fù)雜工序，每輪次發(fā)酵時(shí)間就需70天，雙輪發(fā)酵達(dá)140天，發(fā)酵期在各香型白酒生產(chǎn)中歷時(shí)最長(zhǎng)，其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

汾酒釀造周期?

工藝不同、香型不同、等級(jí)不同其發(fā)酵期不同，少則四天多則一年。 麩曲醬香型30天、大曲醬香型一年，麩曲清香型普通級(jí)4天、優(yōu)級(jí)8-12天，大曲清香型普通級(jí)8-12天、地缸28天（汾酒），濃香型大多在30-45天。調(diào)香調(diào)味酒發(fā)酵期相對(duì)延長(zhǎng)。

白酒行業(yè)屬于周期行業(yè)嗎?

不屬于周期行業(yè)。 白酒行業(yè)是消費(fèi)行業(yè)，而不是周期行業(yè)。一、從歷史看，白酒行業(yè)增速與經(jīng)濟(jì)總體活躍程度高度相關(guān)我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)仍處于6.5%左右的中速發(fā)展階段，從長(zhǎng)期看，白酒行業(yè)的天花板遠(yuǎn)未到頂，三、飛天茅臺(tái)價(jià)格上漲帶動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)價(jià)格帶上移2019年，飛天茅臺(tái)的價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，由年初的1700元左右上漲至目前的2600元，打開(kāi)整個(gè)白酒行業(yè)價(jià)格上漲空間。